Category Archives: Viskwekerij

Als viskweker in Oirschot (Noord-Brabant) krijg ik regelmatig vragen over het starten, opzetten of beginnen van een viskwekerij in Nederland en in het bijzonder het kweken van de meerval. Daarom hier een korte introductie met een stappenplan en enkele tips voor als je van plan bent om ook meervallen te gaan kweken. Het stappenplan is geen garantie tot succes, maar het geeft hopelijk iets meer informatie dan op het internet in eerste instantie te vinden is. Ik hoor het dan ook graag als er aanvullingen zijn.

Inleiding

Het opzetten van een viskwekerij kan een interessante manier zijn om inkomen te genereren. Waar de afgelopen jaren de visvangst enorm is gestegen, geldt dat ook voor de viskweek. In 2007 was meer dan een derde van het totale visaanbod in de wereld afkomstig uit viskwekerijen. Er is een verandering zichtbaar van het vangen van vis, naar het kweken ervan (visteelt). Sommige vis, zoals kabeljauw, waren eerst lastig om te kweken, maar door verschillende doorbraken is het nu ook mogelijk om deze vis te kweken voor consumptie. De meerval daarentegen wordt al generaties lang gekweekt in Afrika, Azië, Noord-Amerika en Europa. In de Verenigde Staten was de gekweekte meerval zo populair dat ze er in de jaren 80 zelfs een speciale National Catfish Day kregen.

Stap 1: Bepaal voor jezelf of je groot of klein wilt beginnen

Voor het opstarten van een commerciële viskwekerij voor het kweken van meerval heb je een redelijk startkapitaal nodig. Dit is natuurlijk afhankelijk van de grootte van je viskwekerij. Het voordeel van het hebben van een grote operatieve viskwekerij is dat je meer meerval kan produceren voor minder geld per pond. Dit komt omdat verschillende kosten lager worden naarmate de hoeveelheid stijgt. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de inkoop van voeding voor de vis, maar ook stookkosten en dergelijke.

Waar in het buitenland de meeste meerval in vijvers wordt gekweekt is dat in Nederland niet het geval. Je moet dan ook rekening houden met zaken als pompen om het zuurstof in het water op peil te houden, maar ook de temperatuur van het water zal altijd rond de 19 a 27 graden Celsius moeten liggen. Over het algemeen kunnen vissen niet goed tegen extreme temperatuursverschillen, maar de meerval is een sterke vis. Naast de keuze voor een groot of klein viskweekbedrijf is er ook nog de keuze voor de vissoort. In Nederland zijn er naast de meerval nog meer populaire vissoorten zoals paling, tilapia, forel en allerlei zeevissen en kreeftsoorten. Elk hebben ze hun voor- en nadelen. Ook binnen de soorten heb je verschillende handelsbenamingen. Voor het kweken van meerval in Nederland zijn dat de Afrikaanse meerval (Clarias Gariepinus), de Europese meerval (Siluris Glanis) en de Claressa meerval (Heterobranchus Longifilis) populair.

Stap 2: Bepaal wat je afzetmarkt gaat zijn

Het kweken van de vis is één ding, maar je moet je vis ook kwijt kunnen. Afhankelijk van je afzetmarkt kun je een marketingplan opstellen. Bij een kleine viskwekerij kun je aan huis verkopen of zijn er wellicht lokale restaurants die je vis op de menukaart willen zetten. De consument ziet graag wat ze koopt. Hun voorkeur gaat doorgaans uit naar verse vis in plaats van vis uit het vriesvak van de supermarkt.

Stap 3: Weet wat je uitgaven zijn

Als je veel winst wilt halen uit je viskwekerij, dan is het belangrijk dat je je kosten zo laag mogelijk houdt. Dit geldt overigens voor elke soort onderneming die je start. Het klinkt logisch, maar het is een veelgemaakt fout. Door exact bewust bij te houden wat je uitgaven zijn kun je je winst verhogen. Terugkerende uitgaven waaraan je moet denken: voedsel, elektriciteit, energiekosten, uitrusting, water, reparaties en als je van plan bent om je vis zelf te slachten komen daar nog meer uitgaven bij.

Stap 4: Zoek uit welke vergunningen je nodig hebt

In verband met voedselveiligheid, diergezondheid, dierenwelzijn en omgeving is het van belang te informeren welke vergunningen je moet bezitten voor het starten van een viskwekerij. Hiervoor kun je het beste even langs gaan bij je lokale gemeente. Als viskwekerij val je onder een aquacultuurproductiebedrijf. Aquacultuurproductiebedrijven dienen in het bezit zijn van een vergunning die verleend wordt door de NVWA (artikel 2.1.1 van de Regeling aquacultuur om artikel 4 van Richtlijn 2006/88/EG). Het gaat over viskwekerijen en kweekgebieden van weekdieren.

Stap 5: (Her)ken de symptonen van visziektes

Het kweken van de vis moet met zorg gebeuren. Zoals eerder aangegeven moet de omgeving van de vis ideaal zijn om de gewenste groei te zien. Zo moet het water van de juiste kwaliteit zijn (zowel de waarden als de temperatuur) en de meerval volgens een plan gevoerd worden. Zelfs bij de meest ideale omstandigheden kan het voorkomen dat er een vis ziek wordt. Hierbij is het zaak dat dit snel herkend wordt en deze in quarantaine wordt gezet om zo besmetting te voorkomen. Er wordt aangeraden om voor het starten van een viskwekerij een cursus te volgen.

Tips 

– Zorg voor een voedingsschema waarbij de hoeveelheid voedsel stijgt naarmate de vis groeit
– Werk met waterkwaliteit kits om zo regelmatig de kwaliteit van het water te controleren
– Een alarm kan je waarschuwen als er geen water meer stroomt door bijvoorbeeld uitvallen van stroom
– Verdiep je het kweken van vis door je aan te melden bij magazines of verschillende forums

Hulp nodig?

Heb je hulp nodig bij het opzetten van je viskwekerij? Jack van der Schoot kan je met zijn ervaring helpen in de vorm van persoonlijk advies. Een afspraak is te boeken via info@viskwekerijdestroom.nl. Er wordt hiervoor een vergoeding gevraagd.

Binnenkort start, bij voldoende aanmeldingen, een nieuwe exclusieve cursus viskweken. Klik hier voor meer informatie.